Descripción
Este fruto es de origen Africano, donde también se le conoce como pepino cornudo africano y melón africano.
Es de la familia de las sandías y melones, la planta es trepadora y produce frutos ovalados que maduran de verde a un naranjo intenso. Su sabor es agridulce, de textura acuosa, similar a la del pepino.
El Kiwano contiene una buena dosis de vitaminas C y B6 y es una excelente fuente de oligoelementos, como magnesio, calcio, potasio y hierro.
Tiene diferentes preparaciones, en su país de origen lo consumen entero, ya sea asado o cocido con verduras.
Nosotros preferimos consumirlo en ensalada, cuando está aun verde, ya que cuando está mas maduro, toma sabor dulce. Lo bueno es que este fruto tiene diversos usos, y queda bien en preparaciones dulces y saladas.
Se recomienda tener precaución al pelarlo, ya que sus espinas son bastante duras.