Descripción
Otros nombres: Almuelle amarillo, Espinaca de Montaña, espinaca arbustiva.
Es considerada una especie tradicional, consumida por milenios, para consumo humano. Cuando es sembrada en invernadero, puede llegar a medir mas de 2 metros, es muy buena productora de semillas y también algunos la llaman «la planta buchen», lo que quiere decir que se siembra sola, ya que es muy rustica y una vez que da semillas, se auto siembra. Tiene un muy buen sabor y es de textura muy suave, requiere cocción leve o solo baño maría para estar lista para consumir.