Descripción
Origen: México.
Se usa fresco o seco.
Cuando está totalmente maduro, toma un color marrón muy oscuro.
Es ligeramemente picante, con toques a regaliz y ahumado, lo que lo hace bastante especial y da un toque único a las preparaciones.
Su uso, es fundamental en la gastronomía mexicana, especialmente en moles, salsas, sopas y adobos.
