Descripción
Es comúnmente llamado poroto, pero es una leguminosa.
La planta guiadora alta, muy resistente de tipo perenne, puede durar varios años en lugares donde no hay heladas.
Produce vainas grandes, tableadas, de 5 a 8 cm, y cada una puede dar de 3 a 5 porotos, los cuales tienen la particularidad de poseer un hilo largo, dando al poroto una forma similar a un casco de bombero.
Si quieren guardar semillas, deben estar atentos a la cosecha, ya que así como otras leguminosas, este poroto es dehiscente, es decir, suelta sus semillas con una leve explosión de la vaina, así suelta sus semillas y en nuevas temporadas, continua reproduciéndose.
Su forma de consumo mas común es la vaina verde y el poroto granado.
