Descripción
Originaria de Asia y es muy cultivada en China, aunque en ese país, también crece de forma silvestre.
Crece bien en climas templados, tolera la sequía y prefiere un suelo con PH neutro. La planta, no se relaciona bien con las malezas, por lo que se recomienda hacer control de malezas frecuentemente.
El grano, tiene un sabor dulce con un toque a nuez, queda muy bien en preparaciones dulces y saladas. También se puede usar el grano como palomita de maíz, ya que se revientan al calor.
La vaina completa también se puede consumir cocida cuando está tierna.
Es un grano muy usado para germinar y consumir sus brotes.
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