Descripción
A sido cultivado hace 2000 años AC, pero su cultivo y consumo recién volvió a se popular en los años 2000.
El Kale Siberian es de hoja ancha, color verde azulado, tallo blanco y hojas acanaladas.
Forma parte de la familia de las Col, pero este no forma una cabeza, como el coliflor y brócoli, si no que tiene grandes hojas, las cuales se extienden y tomas mas luz solar, así aumentan sus propiedades nutricionales.
La planta es grande y firme, llega a crecer hasta 1,5 metros de altura. Puede ser plantada en exterior, ya que tolera bien las bajas temperaturas.
Tiene un alto aporte de hierro y calcio, como también fibra, potasio, magnesio, acido fólico y antioxidantes.
El Kale se puede consumir fresco en ensalada, aunque lo mejor es consumirlo con una leve cocción para ablandar sus hojas, las cuales son bastante crujientes, se puede preparar al vapor, cocido, en sopas y guisos.