Descripción
Otros nombres: Espinaca china, Alugbati, Espinaca de Ceilán.
Esta variedad de espinaca es una de nuestras preferidas esta temporada por su increíble sabor y textura, sin mencionar lo maravillosa que se ve en el huerto por sus bellas tonalidades verdes y morados intensos. Esta produce tallo rojos. (también hay otra variedad verde).
Sus hojas grandes, se consumen como cualquier otra espinaca, en ensalada, cocidas, al vapor, salteadas o para espesar sopas. Requieren muy poca cocción o salteo para estar listas.
La planta es perenne en climas cálidos, y anual en lugares donde hay heladas.
Produce bayas color rosado, verde y rojo, que luego toman color negro y tienen un tinte morado que se utiliza para teñir alimentos y telas, estas bayas suelen esparcirse fácilmente.
Como su nombre lo dice, esta planta tiene hábito de crecimiento de enredadera, por lo que debemos entutorar o por el contrario, puede servir como una buena cubierta de suelo.
